本公司购买的调味品未付款或签名。我该怎么办？

与对方协商处理，也可以通过诉讼的方式，要求返还多支出的费用。也可以以物抵债，再提供与多付出的数额一致的货物。
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消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：（一）与经营者协商和解；（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；（三）向有关行政部门投诉；（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（五）向人民法院提起诉讼。
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您好，建议您向消费者协会投诉解决，如有疑问可咨询专业律师为您解答。